釜揚げうどん（五味八珍＠宮崎県宮崎市）
宮崎で釜揚げうどん。
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遠方住む者としてはイメージが湧かないのですが、釜揚げうどんは宮崎市の隠れた名物なのだそうです。
市内の繁華街にはうどん屋が軒を連ね、〆の一杯として、うどんをすする人も多いとか。
「暑い地域で釜揚げうどん…？」
疑問符を浮かべつつ、現地を訪れてみました。
地鶏をツマミに焼酎をしこたま飲んだ後にやってきたのが、今回紹介する五味八珍。
店先の表示を見る限り、釜揚げうどんをプッシュしているようです。
酔い覚ましに食っていきましょう。
さて、こちらが名物の釜揚げうどん。
もちろん茹で立てのアツアツです。
この店の特徴は、つゆに生卵を投入すること。
いや、逆ですね。
生卵とネギ、ワサビを混ぜて、十分混ざったらそこにつゆを注ぐのです。
ワサビは結構な量があるように見えますが、全部入れて構わないそうです。
麺は細めの平打ち麺。
茹で加減はやや柔らかめ。
アツアツの麺を完成したつゆに絡めて食べると、何ともマイルドな味わい。
釜玉うどんのようなマイルドさなのですが、ワサビが良いアクセントになっていますね。
他では見ない食べ方ですが、なかなか病みつきになりそうな味です。
最後は釜湯（うどんの茹で汁）が出されるので、つゆに入れて飲みます。
蕎麦における蕎麦湯、つけ麺におけるスープ割りのようなものでしょうか。
とても優しい味です。
今回、私は飲んだ後の〆の一杯としていただいたのですが、非常にさっぱりしていて良いですね。
宮崎のような暑い地方だと、脂分の多いラーメンよりもこのような釜揚げうどんが喜ばれるのかもしれません。
飲んだ後はもちろん、普通にお食事としてもおススメです。
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|投稿:2014.08.24 ｜ 最終更新:2018.08.16 |カテゴリ： 宮崎県
プロフィール
Author:代官
長野県在住の30代。
ドライブ、離島旅行時々海外。旅先で飲むこと、温泉巡りが趣味。47都道府県を巡り、美味しい物、面白い場所を紹介します！
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