鉱山の町に伝わる絶品ホルモングルメ、神岡とんちゃん（岐阜県飛騨市）
鉱山の町に絶品ホルモン料理あり
Ｂ級グルメの中でも高い人気を誇るホルモン料理。特にかつて鉱山などで栄えた都市には、ホルモンを使った料理が根付いています。ガッツリとしたホルモン料理は、鉱山で働く労働者に人気があったのでしょう。
岐阜県の北部にある神岡（現飛騨市）も例外ではありません。神岡はかつて亜鉛、鉛、銀の採掘が盛んに行われ、最盛期は３万人近くの人口を誇りました。労働者たちの胃袋を満たしたのが、今回紹介する神岡とんちゃん。現在では飛騨市内の６店舗で味わうことができます。
神岡の市街地にある焼肉店で絶品とんちゃんを
今回訪れたのは、旧町役場近くにある焼肉店、炭火焼肉えんや本店。閑静な市街地にあるこじんまりとしたお店です。
メニューは当然ながら焼肉が充実しています。サンチュ、キムチ、ナムルなど、焼肉店には欠かせない副菜なども。今回のお目当ては神岡とんちゃんなので、「牛ホルモン鉄板トンチャン」を注文します。
お待ちかねのとんちゃんが登場しました。重厚な鉄板の上に乗せられたホルモン、そしてキャベツ、ニラ、もやしなどの野菜！ホルモンは100パーセント飛騨牛を使っているようです。鉄板の下のカセットコンロが懐かしい雰囲気を醸し出していて良いですね。カチッと点火して、出来上がりを待ちます。
野菜がシンナリし、良い感じになってきました。野菜から水分が出て、グツグツと煮立っており、見るからに美味しそう！
ホルモンと野菜と汁を一気にいただくと…美味い！ピリ辛で、ホルモンのダシが出ていて、これはビールが進みそうな味ですなぁ。ホルモンは色々な種類が入っているので、様々な食感を楽しむことができます。
〆まで美味しく、ガッツリいただこう！
とんちゃん鍋の〆はうどんまたはパスタ。うどんを注文。
〆のうどんです。ホルモンダシが出たスープがうどんに絡み、非常に美味しいですね。
とんちゃん＋〆のうどんで、非常にリーズナブルに満腹になることができました。これは鉱山都市で人気が出るのも頷けますね。明日への活力が生まれそうな、そんな味でした。
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|投稿:2017.03.26 ｜ 最終更新:2019.02.18 |カテゴリ： 岐阜県
プロフィール
Author:代官
長野県在住の30代。
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