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とり白菜 石川県のソウルフードを金沢で食べた(さぶろうべい藤江店@石川県金沢市)

とり白菜鍋


突然ですが、石川県で食べられている「とり白菜」という料理をご存知でしょうか?以前、当ブログでは石川県の郷土料理である鍋料理、「とり野菜」を紹介しました(記事)。今回紹介する「とり白菜」は「とり野菜」とは少し違います。

「とり白菜」を提供しているのは、石川県かほく市に本店を持ち、石川県内に3店舗を展開するご当地チェーン店、「さぶろうべい」。「とり白菜」は「さぶろうべい」の看板メニューとして、創業以来60年以上石川県民に愛されてきました。

今回は金沢市内にあるさぶろうべい藤江店でとり白菜を食べてきたので、紹介したいと思います。






金沢市郊外にあるさぶろうべい藤江店



今回訪れたさぶろうべい藤江店は金沢市の北部、石川県庁の近くに位置しています。県庁の近くと言っても繁華街からは離れた郊外で、さぶろうべい藤江店も駐車場が広く取られたロードサイド店舗です。

郊外という場所柄、店もファミリー層を意識された造り。席はボックス席や小上がり席が中心という感じでした。




若とりの白菜鍋ととりかわを食べた

さぶろうべいで食べられる「とり白菜」は3種類。

噛み応えがある親鳥の肉を使った「親とり白菜鍋」、柔らかくジューシーな若鳥の肉を使った「若とり白菜鍋」、そして鳥のホルモンを使った「とりもつ白菜鍋」があります。今回は「若とり白菜鍋」と、もう1つの名物である「とりかわ」、ご飯がセットになった「若とり白菜鍋+とりかわセット」(1,320円)をいただきました。


とり白菜鍋

こちらが「若とり白菜鍋」です!!

パッと見、白菜しか見えませんが、白菜の下に味付けがされた鶏肉が埋まっています。鉄鍋に乗せられて登場するので、卓上のコンロで炒めてからいただきましょう。鶏肉が鉄鍋にくっつきやすいので、箸でかき混ぜながら炒める必要があります。


とり白菜鍋

セットで付けた「とりかわ」。非常にシンプルな料理ですが、塩が程よく効いていて絶品。和からしを付けて食べるとお酒が欲しくなる味に変化。最高ですね。


とり白菜鍋

とりかわをつまみながら、炒めていたとり白菜鍋が完成しました。

鶏肉にはしっかり火がとおり、白菜はシャッキリとした食感を残した仕上がり。


とり白菜鍋

出来上がったとり白菜鍋を卵黄が入った特製ダレにつけていただきます。この甘じょっぱいタレが、どこかすき焼きっぽくて、非常に美味しいんです。当然ながらご飯との相性も抜群。車で来ていたのでアルコールは飲めませんでしたが、ビールとも合いそうですね。

なお、卵黄のとろみのおかげでタレ自体が鶏肉や白菜によく絡み、食べ終わる頃にはタレが空になっていました。


とり白菜鍋

味変として、卓上にある辛味油を垂らすのもおススメ。見た目ほど辛くないので、辛いものが苦手な方でも大丈夫だと思います。


今回はご飯を付けたので試さなかったですが、〆として中華麺やうどん、雑炊を注文することも可能。次の機会に試してみたいですね。




さぶろうべいのメニュー

さぶろうべいのメニューを紹介します。


とり白菜鍋

看板メニューはとり白菜鍋ととりかわ。また、鶏の代わりに高原豚を使用した豚白菜鍋もあります。さらには追加トッピングや濃厚ごま味噌ダレもあり、好みに応じて白菜鍋をカスタマイズできるようになっているのが嬉しいですね。


とり白菜鍋

定食メニューも豊富。今回食べた「白菜鍋+とりかわセット」の他にもバラエティーに富んだ定食メニューが存在します。


とり白菜鍋

とり白菜鍋

おつまみや一品メニューも多数。鶏にこだわりがあるお店なので、鶏皮餃子やよだれ鶏、焼鳥などをつまみながら呑んでみたいですね。




さぶろうべい藤江店へのアクセス・駐車場情報

車でのアクセス

■北陸道の金沢東ICまたは金沢西ICから国道8号線等を経由して約15分

※富山・新潟方面からの場合は金沢東IC、福井・米原方面からの場合は金沢西ICで下りるのが便利です。


約20台分が停められる程の駐車場が用意されています。


バスでのアクセス

■金沢駅西口から北鉄バス03または04系統に乗車し約10分。「藤江北」停留所で下車。



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|投稿:2024.03.03 | 最終更新:2024.03.03 |カテゴリ: 石川県

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